Soupe de tomate épicée, sandwich de fromage grillé

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et les faire revenir pendant environ 5 minutes.
2. Ajouter les tomates coupées en dés dans la casserole et remuer.
3. Ajouter le bouillon de légumes dans la casserole et bien mélanger. Laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes.
4. Ajouter la harissa Pural et bien mélanger. Ajuster en fonction du degré de piquant souhaité.
5. Saler et poivrer la soupe et laisser mijoter encore 5 minutes, puis réduire en purée lisse.
6. Garnir à volonté avec des herbes fraîches.
7. Tartiner deux tranches de pain de beurre et les déposer, côté beurré, dans une poêle bien chaude. Déposer dessus le fromage râpé.
8. Beurrer les autres tartines et les déposer sur le fromage, côté beurré vers l'extérieur.
9. Laisser cuire pendant 2 min environ puis retourner les sandwiches jusqu'à ce que le pain semble suffisamment grillé. Le fromage doit avoir bien fondu.

Bon appétit