Pâtes crémeuses au potimarron et à la feta

1. Préparer les légumes : Préchauffer le four à 180 °C (chaleur traditionnelle). Laver le potimarron, retirer les graines et le couper en petits dés. Éplucher et couper grossièrement l’oignon. Éplucher les gousses d’ail.
2. Faire rôtir au four : Déposer le potimarron, l’oignon, l’ail et la feta dans un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive, puis assaisonner avec le thym, le romarin et le poivre. Enfourner pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre.
3. Cuire les pâtes : Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
4. Préparer la sauce : Mixer les légumes rôtis et la feta avec le bouillon de légumes jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Saler et poivrer selon les goûts.
5. Dresser les assiettes : Mélanger les pâtes avec la sauce crémeuse au potimarron et à la feta. Répartir dans les assiettes et ajouter, selon les envies, du Parmesan.

Astuce : Pour une sauce encore plus onctueuse, commencer par ajouter seulement une partie du bouillon de légumes, puis ajuster progressivement la quantité jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.