Instructions

Cuire les gnocchis Pural ou les gnocchis de patate douce Pural 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égoutter.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les gnocchis jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Laver et couper les tomates cerises en deux. Couper les tomates séchées en petits morceaux. Laver et hacher grossièrement la roquette. Égoutter la mozzarella.
Mélanger l'huile des tomates séchées, le vinaigre, la moutarde, le sirop d'agave, le sel et le poivre dans un saladier.
Ajouter les gnocchis, les tomates cerises, les tomates séchées et la roquette, puis bien mélanger.
Répartir les mini-mozzarella sur la salade et rectifier l'assaisonnement.

👉 Astuce : Pour encore plus de croquant, ajouter des pignons de pin grillés ou des noix concassées !