Nettoyer l'oignon nouveau, le laver et le couper en fines rondelles. Éplucher la gousse d'ail et la couper en petits dés.
Dans un saladier, mélanger 300 g de crème fraîche, 250 g de fromage blanc maigre, les dés d’ail et les rondelles d’oignon nouveau, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc.