Les lasagnes d'Yvette

1.  Mélanger 100gr de chapelure Panko et 150 gr de parmesan rapé, puis réserver.
2.  Couper le poulet en petits dés et le faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive, le sel, le poivre.
3.  Couper les poivrons, les carottes et les oignons en petits dés. Faire dorer dans une poêle avec 20 ml d'huile d'olive. Rajouter ensuite les légumes dans le saladier avec le poulet et réserver.
4.  Faire un roux avec 70 gr de beurre demi-sel et 70 gr de farine puis rajouter progressivement le bouillon de volaille, le coulis de tomate, le concentré de tomates et les épices cajun.
5.  Beurrer un plat à gratin et mettre une couche de mélange béchamel-sauce tomate puis une feuille de lasagne. Mélanger la béchamel de tomate avec poulet et légumes du saladier. Couvrir ensuite la feuille de lasagne d'une couche de préparation.  
6.  Ajouter une fine couche de parmesan et répéter cela jusqu’à l’épuisement de la préparation et des lasagnes.
7.  Rajouter sur le dessus une dernière couche de préparation et pour finir le mélange Panko et parmesan.
8.  Cuire 20 min à 180°.

Bon appétit !