Filets de cabillaud croustillants aux chips de maïs

1. Dans 3 assiettes, déposez les oeufs battus, la farine puis les chips de maïs concassées.
2. Assaisonnez les filets de poisson avec du sel et du poivre.
3. Plongez-les dans l’assiette de farine pour les enrober des 2 côtés, puis dans l’assiette des oeufs battus et enfin dans l’assiette des chips pour avoir une belle panure.
4. Faites chauffer un fond d’huile dans une grande poêle et faites-y revenir les filets environ 10 min (ou plus selon l’épaisseur).
5. Servez bien chaud, avec une purée de pommes de terre.

Une recette en partenariat avec Marie-Laure Tombini - O'délices