Instructions

Die getrockneten Pural Pfifferlinge in einer Schüssel mit warmem Wasser bedecken und etwa 20 Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind. Anschließend abtropfen lassen und grob hacken.
Pural Gnocchi nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
Die eingeweichten Pural Pfifferlinge in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Pinienkerne hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Pfifferling-Spinat-Mischung vermengen. Fertig!