Cremige Kürbis-Feta-Pasta

1. Gemüse vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Den Knoblauch schälen.
2. Im Ofen rösten: Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Feta in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian, Rosmarin und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 bis 40 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
3. Pasta kochen: Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
4. Sauce zubereiten: Das geröstete Gemüse und den Feta zusammen mit der Gemüsebrühe zu einer cremigen Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Anrichten: Die Pasta mit der Kürbis-Feta-Sauce vermengen und auf Tellern verteilen. Nach Belieben mit Parmesan toppen.

Tipp: Für eine besonders cremige Konsistenz zunächst nur einen Teil der Gemüsebrühe hinzufügen und die Sauce nach und nach bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen.