Smashed Rosenkohl

1. Rosenkohl wie gewohnt am Strunk etwas kürzen und ggf. äußere Blätter entfernen
2. Rosenkohl circa 10-15 Min. bei mittlerer Hitze dünsten
3. Anschließend abgießen, Röschen auf einem Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem dicken Glas zerdrücken
4. Rosenkohl mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Olivenöl bestreuen und für etwa 10 Min. bei 180 Grad backen
5. Kurz abkühlen lassen und mit knusprigen Pural Dinkelperlen Paprika, Parmesan und etwas Olivenöl servieren

Guten Appetit!