Instructions

Die Pural Dinkel Penne nach Packungsanleitung al dente kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
Den Spinat gründlich waschen und trocken schleudern. Grobe Stiele entfernen und den Spinat in mundgerechte Stücke zupfen.
Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Den Rotkohl ebenfalls fein hobeln.
Den Rucola waschen und trocken schleudern.
Die Grapefruit auspressen und den Saft beiseite stellen.
In einer großen Schüssel das Olivenöl mit dem Grapefruitsaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun alle Zutaten schichtweise in einem hohen Glasbehältnis anrichten.
Zum Schluss den Salat mit der vorbereiteten Grapefruit-Öl-Mischung beträufeln.
Den Schichtsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.