Nussecken

1. Mehl mit Backpulver, 60 g Rohrohrzucker, Pural Vanillezucker, Ei und 70 g Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt für ca. 20 Minuten kalt stellen.
2. Teig auf einer leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 24 x 32 cm) ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
3. Restliche Butter, restlichen Zucker und 2–3 EL Wasser aufkochen lassen, bis der Zucker sich gelöst hat. 
4. Pural Walnüsse und Mandeln mit einem Mixer zermahlen lassen. 
5. Nussmix untermischen, Masse auf den Teigboden geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in 25–30 Minuten goldbraun backen. 
6. Abkühlen lassen und die Teigplatte noch leicht warm in Dreiecke schneiden. Die Nussecken anschließend auskühlen lassen.

Schokolade hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Nussecken mit der Spitze eintauchen und auf Backpapier fest werden lassen.

Unser Tipp: Die Nussecken eignen sich hübsch verpackt auch super als Weihnachtsgeschenk!