Knusprige Kabeljaufilets mit Maischips-Panade

1. Jeweils in einem tiefen Teller: die Eier verquirlen, das Mehl einfüllen und die Maischips grob zerbröseln.
2. Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Filets zuerst im Mehl wenden, dann in den verquirlten Eiern und anschließend in den Chips, bis sie rundum gut paniert sind.
4. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filets darin ca. 10 Minuten goldbraun braten – je nach Dicke eventuell etwas länger.
5. Heiß servieren – zum Beispiel mit Kartoffelpüree.

Ein Rezept in Zusammenarbeit mit Marie-Laure Tombini – O'délice