Karottenlaxx mit Croq‘Hafer - vegetarisch und glutenfrei

1. Karotten mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden.
2. Topf etwa 2 cm hoch mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und Karottenstreifen circa. 5 Minuten mit Deckel dämpfen.
3. Vorsichtig herausnehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
4. Währenddessen für die Marinade Sonnenblumenöl, Leinöl, Sojasoße, Zitronensaft, Zucker und Salz verrühren.
5. Marinade zu den Karottenstreifen geben. Nori-Algenblatt grob in Stücke reißen und hinzugeben. Alles gründlich vermengen.
6. Karotten in einen Behälter mit Deckel geben und fest verschließen. Im Kühlschrank mindestens 12 Stunden durchziehen lassen. Zwischendurch schütteln, damit sich die Marinade gleichmäßig verteilt.
7. Anschließend das Pural Croq´Hafer Natur mit veganem Frischkäse bestreichen, veganen Karottenlaxx drauflegen und mit Zwiebeln, Kapern und Dill dekorieren.

Guten Appetit!