Par Pural, le 10.04.2026
#Plat
Instructions
- Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Avant de les égoutter, réserver un peu d’eau de cuisson.
- Pendant ce temps, éplucher les asperges si nécessaire et les couper en morceaux de 3–4 cm. Émincer finement l’oignon et l’ail. Couper les tomates en deux ou en gros dés.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les asperges et les faire revenir 4–5 minutes, jusqu’à ce qu’elles restent légèrement croquantes.
- Ajouter les crevettes et les faire cuire 2–3 minutes (crues : jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites ; précuites : simplement les réchauffer). Assaisonner avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de piment.
- Incorporer les tomates et laisser cuire brièvement jusqu’à ce qu’elles commencent à s’ouvrir légèrement.
- Ajouter la crème et laisser mijoter doucement. Incorporer un petit filet d’eau de cuisson des pâtes afin d’obtenir une sauce bien onctueuse.
- Ajouter les pâtes égouttées directement dans la poêle et bien mélanger.
- Parsemer d’herbes fraîches et, si souhaité, ajouter un peu de zeste de citron ou un filet de jus de citron avant de servir.
Ingrédients
- 400 g de Tagliatelle aux oeufs
- 250 g de crevettes (décortiquées, crues ou précuites
- 400 g d' asperges vertes
- 200 g de tomates cerises
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 150 ml de crème fraiche
- 100 ml d' eau de cuisson des pâtes
- 2 c. à s. d' huile d’olive
