Von Pural, am 10.04.2026
#Hauptgericht
Instructions
- Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwas Nudelkochwasser auffangen.
- Währenddessen den Spargel schälen (falls nötig) und in 3–4 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Tomaten halbieren oder grob würfeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Spargel zugeben und 4–5 Minuten mitbraten, bis er bissfest ist.
- Shrimps hinzufügen und 2–3 Minuten braten (roh: bis sie rosa und gar sind; vorgegart: nur kurz erwärmen). Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Chili würzen.
- Tomaten unterheben und kurz mitgaren, bis sie leicht aufplatzen.
- Sahne zugeben und alles sanft köcheln lassen. Einen kleinen Schuss Nudelkochwasser einrühren, damit die Sauce schön cremig wird.
- Die abgegossenen Nudeln direkt in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Mit frischen Kräutern und optional etwas Zitronenabrieb oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Ingrédients
- 400 g Tagliatelle mit Ei
- 250 g Shrimps (geschält, roh oder vorgegart)
- 400 g grüner Spargel
- 200 g Kirschtomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Sahne
- 100 ml Nudelkochwasser
- 2 EL Olivenöl
